Lunchtips!

Matig omelett 

1. Ingredienser till 2 pers/port:
   4 ägg, 3 msk vatten, prinskorv ca 170 gr, 10-12 små tomater, riven ost 1-1/2 dl, 2 små charlottenlökar, stekfett (smör eller cocosfett), salt och svartpeppar efter smak
   
2. Dela tomaterna, skär/hacka lök, dela korven på hälften på längden och sen på tvären. Riv osten om du inte har färdigriven ost. Blanda ägg och vatten tillsammans med kryddorna.
3. Stek lök och korv lägg därefter i tomaterna och stek med den köttiga sidan neråt. Blanda allt i pannan och slå på äggsmeten. När smeten stannat häll på osten och låt den smälta.
4. Lägg upp omeletten tillsammans med lite grönsaker och njut!
   
   
   /Chanette