söndag 25 januari 2015

Lax är gott!

I helgen hade jag gäster på lördagskvällen. Min mamma och min lilla brorson kom förbi på middag. De hade beställt lax, grön sparris och hollandaise. Det är gott med lax så det blev en bra rätt att bjuda på. Jag köpte en rejäl bit lax i den manuella fiskdisken i min affär i Årsta. Det är det bästa i hela affären att kunna köpa fisk över disk.

Jag tycker att det blir mer smak när jag steker laxen i stekpannan. Jag börjar att steka med skinnet neråt i pannan först så att det blir knaprigt skinn sen vänder jag och låter gå på svag värme.

Det blev en dillhollandaise till laxen som jag gjorde själv. Det var första gången jag testade och jag fick göra det två gånger för att lyckas :-)!

Såsen blev supergod så här kommer receptet:

 


   Dillhollandaise - Recept
   2-3 port


   150 gr smör som du ska smälta i en kastrull
   2 äggulor
   1 msk vatten
   0,5-1 msk citronsaft (prova dig fram, jag gillar citronsmaken)
   2 msk hackad dill eller efter smak

   salt
  

   Vispa äggen med vatten och citronsaft en kastrull eller en rostfri bunke.
   Ställ kastrullen/bunken i en vattenbad på spisen och vispa tills det börjar
   tjockna Akta så det inte blir äggröra. Det är så lätt att det blir det.
   Var försiktig. Vispa nu i det smälta smöret i en fin stråle. Blanda sist i dill

   och smaka av med salt.



    En rejäl fiskbit!
 

    Mycket på gång, lax, sparris och hollandaise!

 

   Rester idag söndag blev en god lax och avokadosallad
  med beasås - hollandaisesåsen tog slut igår :-)
 
 
/Chanette

onsdag 21 januari 2015

God mat och träning!

Att äta lågkolhydratskost är ingen uppoffring. Det går inte klaga på maten jag äter. Ren, naturlig och enkel mat kan bara bli bra. Att försöka variera rätterna är viktigt.  Jag håller mig mätt och belåten mellan målen när jag planerar mina måltider väl. Idag åt vi en gemensam hämtlunch på kontoret. Jag valde ångad regnbåge med grönsaker och såser. När jag beställde så valde jag bort kulpotatisen som egentligen hörde till. Jag la till en smörklick. Kollegorna valde en kycklingsallad. Alla var nöjda med maten. Mysigt att äta tillsammans och vi hade även besök av en mammaledig kollega och hennes söta dotter. 

Jag har kommit igång med träningen hemma. Det har blivit två pass och det ska bli fler. Det är ett 30-dagars program jag kör med som är 7 övningar på 7 minuter med lite vila emellan varje övning. Övningarna är bl a knäböj, plankan och armhävningar. Jag blir lite flåsig och varm. En tjej jag följer på instagram kör samma träningsprogram och hon ser resultat redan efter en vecka. Ska bli kul att se vad jag själv ser och känner! Skönt att vara igång! 

    Dagens lunch från Food Stockholm! 

    Stekt torsk med remouladsås och blomkålsmos! 
 
 
/Chanette

söndag 18 januari 2015

Festligheter - väl förberedd!

Helgen började med festligheter redan på fredagen efter jobbet. Träffade vänner ute på lokal för ett glas innan en födelsedagsfest! Jag drack en ramlösa eftersom jag kör alkoholfritt :-). Sen bar det av till festen där vi åt en mingelbuffé som funkade helt ok för mig som LCHF-are. Jag valde sånt som jag kunde äta och jag blev mätt. Jag hade även grundat med ett litet mål innan festen då jag inte visste riktigt vad för mat som skulle serveras på festen.

Lördagen spenderade jag med jobb för att sen ta emot min bror och svägerska hemma hos mig för att bjuda dem på en fördrink (vatten för mig) innan vi gick på lillebrorsans 40-årsfest! Trevligt med besök. På festen bjöds det på bubbel, snittar, tårta och mammas goda bullar. Jag drack mineralvatten och hade med ett ostbröd som jag delade i fyra bitar och tog toppingen från snittarna och la på mitt medtagna bröd. Ingen tårta eller bullar för mig. Höll mig mätt och belåten på det jag hade med plus vad som bjöds på som jag kunde äta.


Det går att gå på festligheter och klara sig inom ramarna om man är väl förberedd! Alltid bra att ligga steget före. Att äta och vara hyfsat mätt innan eller att ta med något eget. Då funkar det att hålla sig till sin plan!

Blev påhejad av moster som frågade hur det går för mig. Hon höll med att det går när man satt upp ett riktigt mål! Mitt mål är ju att köra strikt lchf och ingen alkohol på 10 veckor!

Söndagen avslutades med god mat under dagen men inga festligheter. Jag och mamma var på lägenhetsvisning här i området. Roligt att titta på lägenheter. Det var proppat med folk så den lär gå upp mycket och då inte aktuellt att ev köpa för mig. Jag trivs bra där jag bor.

Nu dags att sova och fortsätta även nästa vecka på ett bra sätt!



Jag fick uppskattning för att jag hjälpte en av våra stylister på jobbet
med en flaska bubbel! Den ska sparas!
 

Detta var mitt mellanmål inför festen i fredags! Avokado och en god salami!
 

En omelett funkar alltid! Att rensa lite i kylsåpet blev till en god omelett!
Denna var med kalkon, rödlök, basilika, ost och tomat samt avokadohack till!
Detta var lördagens frukost/lunch!
 
/Chanette
 

fredag 16 januari 2015

Gott ostbröd!


Innan jag började med LCHF så var en av mina laster bröd! Jag åt alldeles för många mackor dagligen. När jag sen började med LCHF så insåg jag att jag klarade mig bra utan bröd. Jag har testat någon gång att äta "lchf-bröd" men inte tyckt att det varit som vanligt bröd och därför avstått. Och eftersom det var min last så har jag tyckt att det varit bättre att vara utan bröd helt. Om jag någon gång velat ha "bröd" så har jag gjort kesoplättar och använt som bröd.
 
Igår skulle jag ha kundmöte hemma och då ville jag bjuda på något till kaffet. Mötet skulle vara direkt efter jobbet så det måste vara något som gick snabbt och enkelt och som kunde bli min middag!
 
Jag hittade dessa underbara ostbröd hos Åse Falkman som har bloggen 56kilo som hon har promotat i flera inlägg senaste tiden. Det blev att gå upp tidigt och baka dessa godingar på morgonen igår innan jag gick till jobbet.
 
Varma mackor är en favorit men blir inte så ofta nu förtiden då jag inte äter bröd men jag tänkte att jag skulle testa att grilla fyllda mackor i min smörgåsgrill. Det funkade utmärkt!
 
Jag fyllde dem med två olika fyllningar. En med kalkon, senap, avokadoskivor och ost och den andra med salami, smulad fetaost, skivor av rödlök, tomat och basilika. Det blev så gott. Och Camilla min gäst tyckte att de var goda trots att hon inte är LCHF-are. Ett väldigt bra alternativ till fikabröd när man har gäster och vill bjuda på något annat än tradionellt fika. På morgonen åt jag en som en vanlig macka med skinka och salami på. Jag höll mig väldigt mätt på en till frukost och 1,5 till middag! Så jag kan varmt rekommendera dessa ostbröd.
 
 
 
 
Kladdiga bullar med solrosfrön innan de ska in i ugnen.

 
Färdigräddade och precis uttagna ur ugnen.

 
Ostbröd med gott pålägg som en frukostmacka!

 
Ostbröd fyllda med godsaker som sen grillades i en smörgåsgrill!
 
 
/Chanette

torsdag 15 januari 2015

Komma igång med träningen!

 
Jag har haft ett långt träningsuppehåll och det märktes tydligt när jag körde igång i mellandagarna med ett litet träningspass och bowling och fick en väldans träningsvärk som kändes i flera dagar! Har vanligen inget emot träningsvärk men att känna att man inte kan resa sig ur soffan t ex får en att fundera :-) = läskigt att vara så otränad! Därför måste jag komma igång med vardagsmotionen och gymträning oavsett om den är på gymmet eller hemma! Att komma igång med mina promenader och de 12 000 stegen står högt på listan. Men i dagsläget svårt för mig att genomföra då jag har en bruten, svullen och öm lilltå. Härom kvällen försökte jag mig på en liten promenad hem från tunnelbana ca 25 min men det har resulterat i en ännu ondare tå. Så jag får ta det lugnt med promenaderna tills vidare.
 
Men den onda tån behöver inte begränsa mig för det så igår kväll körde jag på med squats och knälyft hemma. Min plan är att köra detta varje dag + hantlar till och med söndag. Nästa vecka blir det två pass på gymmet samt korta träningspass hemma på den lila träningsmattan som jag rullar ut i vardagsrummet. Det blir även lite yoga och avslappningsövningar!
 
 
 
/Chanette
 
 

tisdag 13 januari 2015

Thaikyckling i matlådan!

Nu är jobbet igång igen och det är dags att börja fixa med matlådor. För att klara av att äta bra och rätt försöker jag ligga steget före med min mat och planering av den. Jag har för det mesta matlåda det är bara i undantagsfall jag köper något ute på lunchen. Det är mycket lättare att kontrollera vad jag får i mig med matlåda. Och allra helst nu när jag kör lite striktare!


 
Recept på en god och snabb Thaigryta med kyckling:
 
2 port
 
2st kyckling filer som du skär i bitar/strimlor
2-3 tsk thai gul curry pasta
1 tetra eller burk med cocosgrädde eller mjölk
salt o peppar
broccolibuketter 
cocosfett eller smör till stekning
 
Stek kycklingen i fettet. Tillsätt curryn i pannan och häll på cocosgrädden och låt koka upp och puttra några minuter. Salta och peppra. Lägg i broccolibuketterna. Klart när broccolin är färdig. Idag åt jag denna med blandad sallad och en halv avokado med olivolja på.
 
Denna gryta är godast att äta när man lagar den om man värmer i micron skär sig fettet och det blir lite konstig smak. Så inte bästa rätten i matlådan!
 
 
/Chanette  
 
 
 
 
 

måndag 12 januari 2015

Strikt LCHF!

Jag kommer att ändra min kost till lite striktare för att se om det gör några underverk med min kropp!Nu äter jag strikt LCHF och försöker hålla mig mellan 10 - 20 gr kolhydrater per dag,  Exempelvis, superstrikt på vardagar och strikt på helgerna. Jag har även minskat mina portioner!

Första veckan har gått riktigt bra. Visar bilder här nedan på vad jag ätit!

 
 
Skagenröra i avokado - gott till frukost eller lunch!
Ägghalvor, avokado och tonfiskröra (tonfisk och majonäs) en väldigt mättande frukost!
Zucchinipasta med vitlöksfrästa räkor i tomatsås med en extra smörklick i.
Fiskgryta med krossade tomater, broccoli & smör!
Det åt jag som lunch en dag och middag en annan!
 

 
Stekt flankstek i tunna skivor med kryddsmör och kokta brysselkål med lite extra smör på!
Stekt biff med smör med gräslök och citron i med lite gröna blad.
Köttfärsbiffar med en klick bea, sallad, avokadobitar och parmesan.
Oxfilé med stekta zucchinistavar med bea!
 
 
Dessa rätter har jag verkligen blivit mätt på. Jag har inte ätit några mellanmål utan det har varit mellan 2-3 måltider per dag. Vatten har varit drycken. Ingen alkohol på ett bra tag nu!
 
 
/Chanette

söndag 11 januari 2015

Nu är 2015 här!

Hej igen!
Äntligen ett Nytt År - 2015 är här!

Jag avslutade 2014 som var ett skitår som vi kallar detta år (alldeles för många nära och kära som lämnat oss) med att fira in det nya året med vänner hemma hos mig. Jag gjorde det jag gillar allra mest att planera en middagsbjudning med allt vad det innebär. Mat och dukning är viktigt på nyår tycker jag. Jag och mina gäster hade en härlig kväll med god mat, dryck, djupa och lätta samtalsämnen med många skratt! Vi pratade naturligtvis om vad vi hade för mål för 2015! Det var lite blandat för oss men en gemensam nämnare var att må bra allihopa!

Jag har ju som ni som följt mig ett mål att skapa mig ett hälsosammare liv. 2014 års kaos känslomässigt har varit ett kaos med allt som hänt. Så vägen till min balans i livet har varit klart sagt krokig. Jag ger inte upp mitt mål att få en bättre hälsa utan kör på med mina tidigare mål!

Visst vill jag förlora en massa kilo men i år ska jag börja med att mäta min kropp och jämföra hur kroppen förändras. Jag har troligen stressats av att vågen visat annat än jag vill samtidigt som jag känt att kroppen sagt annat. Jag kommer naturligtvis att väga mig men det blir längre fram. Min våg är trasig så det är toppen att jag inte kan smyga iväg och väga mig hela tiden.

Jag känner mig trygg med vart jag ska. Detta är även ett stort år för mig en del kanske tycker att jag är galen som tänker så men - jag fyller 50 år i slutet av året - och mitt mål för i år är att jag ska vara i mitt livs form då!

Det jag startat med detta år är att äta enligt Sten Sture Skaldemans bok GI-noll! Det är en bok som heter "För alla som vill äta sig friska och smala" han har en variant hur man ska äta LCHF som jag vill prova. Jag får återkomma mer hur det är.

Jag har nu ätit efter Skaldemans bok nu i en vecka och jag är mätt och äter mina mål när jag är hungrig. Jag gillar variation i min kost och goda smaker. Den här metoden är lite mer monoton men jag har läst i andra böcker av personen som också viktminskat att det vi som är "beroende" av mat med socker i bla behöver lugna ner vårat mattänk. Så nu äter jag inte så mkt tillbehör och krusiduller. Det blir också små portioner och trots det är jag väldigt mätt! Jag kommer att blogga mer om hur jag äter och gör annat som får mig att må bra.

Motion och träning måste också komma igång igen. Jag mår ju så bra när den funkar. Tyvärr skadade jag min lilltå så jag tror att det antingen är en spricka i den eller att den är bruten - har svårt att gå med skor ute men har inte ont annars. Så då tänkte jag att jag skulle köra igång med ett träningspass hemma. Och sagt och gjort så körde jag igång förra lördagen med ett kort 7 minuterspass med squats och utfall och på eftermiddagen blev det bowling med min familj. Sen kom träningsvärken från helvetet. Jag hade så ont i mina lår. Det var en indikation på att jag är väldigt otränad. Så nu väntar träningspass och promenader för att stärka upp min kropp!

 
Så här är det verkligen! Bara att köra vidare mot målet även på krokiga vägar!


Jag bjöd mina nyårsgäster på god bubbeldrink och räkor med cocktailsås när de kom!

  
Jag älskar "ordspråk" - Vi lär oss alltid av våra misstag!
Jag försöker se det som erfarenheter istället!


Solen betyder mycket för mig! Det har varit så mörkt men när
den tittar fram då vill jag få så mycket sol det går! Skönt att det
går mot ljusare tider!


2015 ska bli ett bra år!
 
  
 
Kram från mig/
Chanette
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...