Sjukstuga igen!

 

Nu har jag varit sjuk igen i några dagar! Fick akut ont i magen och kallsvettades i

måndags och fick ligga på soffan på jobbet tills jag kunde ta mig hem på kvällen.
Har varit hemma från jobbet för att kurera mig!

Har inte haft mkt matlust. Jag har upptäckt att det är svårt att äta lchf när jag är sjuk.
Då vill jag ha det jag brukar ha när jag är sjuk. Kycklingsoppa, nyponsoppa, blåbärsoppa och glass.

Så för att få i mig något så äter jag det även om det inte är lchf.
Det är så trist att vara sjuk!

Nu ser jag fram emot helgen!

 

/Chanette

Fisksoppa recept!

Fisksoppa med saffran!

 

2 port

2 bitar laxfilé/ eller 1 bit, totalt 300-400 gr

1 gul lök

2 vitlöksklyftor, pressad

smörklick

1 påse saffran

1 fiskbuljongtärning

3.5 dl vatten

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1/2 dl hackad dill

salt och peppar

 

Skala och hacka löken grovt. Svetta löken och vitlöken i smör i en kastrull.

Blanda i saffran, smula i buljongtärningen och häll i vattnet.

Koka upp och häll i creme fraiche och grädde. Låt koka upp.

Lägg i dillen och blanda. Skär kuber av laxen och lägg i fisken.

Låt sjuda tills laxen är klar. Garnera med lite dill.

 

Smaklig måltid!

 

Jag tog vad jag hade hemma och fixade en god fisksoppa!

 

 

 

/Chanette

Gott och enkelt till middag ikväll!



 

Ikväll lagade jag torskrygg till middag med goda tillbehör!

Så gott och enkelt.
Jag kokade upp vatten med lagerblad, vitpeppar och salt sen la

jag ner torskryggen och stängde av plattan. Fisken låg i ca 15 min.

Tillbehör riven pepparrot, skirat smör, räkor, hackat ägg och dill.

Mumsigt!

 

Köra strikt igen!

Nu ska jag strikta till min LCHF igen. Dvs äta så lite kolhydrater som går. Jag har den senaste tiden ätit LCHF men ibland valt att äta vissa saker som inte är så LCHF. Nu känner jag att det är dags för några bra veckor igen. Det är då jag mår som bäst. Till frukost äter jag ägg, ost och skinka. Lunch och middag se på bilderna nedan. Att komma igång med promenader och träning står högst på listan. Jag har fortfarande ont i mitt knä så denna vecka blir det sjukgymnastik på gymmet. Planerar att gå imorgon på lunchen. Att lägga mig tidigare ska jag också få till. December är en månad då det är många festliga tillfällen men jag ska köra fullt ut alla andra dagar än de få speciella dagarna. Viljan finns! Nu kör jag...  

 

Köttfärssås med ost - gratinerat i micron.

Repris av förra bildens mat. Verkligen en mättande måltid!

 

Korvstroganoff + avokado!

 

Stekt lax till lunch imorgon - bra att förbereda!

 

 

Recept - citron och persiljesås!

Majskyckling med citron/persiljesås!

 

2 port

 

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

2 dl creme fraiche

2 msk hackad persilja

rivet skal från en citron

citronsaft från en halv citron

ev salt och peppar

Kycklingfilé och grönsaker

 

Såsen:

Koka upp vatten och i med buljongtärningen.

Låt tärningen lösas upp i det kokande vattnet.

Blanda sedan i creme fraiche, citronskal, citronsaft och persilja.

Låt koka upp och sjuda en stund. Såsen är klar.

 

Stek kycklingen och ordna önskade grönsaker.

Servera kyckling, sås och grönsaker.

 

/Chanette

Vinterkräksjukan har hälsat på!

Lite blåbärssoppa utan tillsatt socker med keso!

 

I fredags skulle jag och min moster träffas och ha en mysig fredag.Jag hade bokat bord på Bistro Süd för att äta musslor eller något annat gott. Vi träffas upp vid Slussen och min moster säger att hon känner sig dålig. Men hon vill att vi går till restaurangen i alla fall och vi går in och beställer in mat. Vi började med lite bubbel. Jag åt råbiff och musslor. Det var mycket gott! Moster känner sig sämre och lämnar restaurangen. Jag äter upp det sista och betalar. Min moster tror att hon ätit något som inte var bra tidigare på dagen. Vi åker hem till mig. Moster kräks men känner sig bättre när hon vaknar nästa morgon även om hon är skakig.

 

På söndag kväll känner jag att jag börjar bli dålig. Jag blir allt sämre och det går snabbt. Jag både kräks och får diarré. Det håller på hela natten. Att vara magsjuk är det värsta jag vet. Jag dricker mycket vatten men i små mängder åt gången så att jag får i mig vätska. Stannar hemma från jobbet då jag är trött, matt, skakig och magen kör. Sen vill jag inte smitta mina kollegor. På kvällen kommer en hemsk huvudvärk. Även idag stannade jag hemma men nu känner jag mig mycket bättre.

 

Jag har inte haft någon matlust. Så det har blivit mkt flytande. Nyponsoppa och blåbärssoppa utan tillsatt socker. Idag har jag ätit hönssoppa och fiskbullar - inte LCHF men något jag alla fall känt för att äta. Hoppas att vara tillräckligt frisk för att gå och jobba imorgon.

 

På nätet idag står det är vinterkräksjukan är här - det kan jag skriva under på! Önskar ingen denna sjuka i vinter! Var noga med handhygienen! Håll er friska!

 

/Chanette

 

Recept - Fiskgryta!

 

Fiskgryta

2 port

 

350-400 gr fiskfilé

purjolök 15 cm

1 fiskbuljongtärning

2 dl vatten

1 brk creme fraiche

5 blomkålsbuketter

hackad dill 0,5 dl eller efter smak 

små tomater 6-8 st

citronsaft av en halv citron

salt och peppar

 

Koka upp vatten och buljongtärningen, blanda i creme fraiche och värm upp

blanda i dillen, citronsaften, salt och peppar. Dela blomkålen och purjolöken i skivor.

Lägg ner i såsen och låt koka ca 5 min. Lägg sedan ner fisken som du delat i mindre bitar.

Låt sjuda tills fisken är klar. Dela tomaterna och lägg ner i grytan. Då blir tomaterna

lite ljumna. Vill du ha dem mer mosiga lägger du ner dem samtidigt med fisken.

Servera med en citronklyfta!

 

/Chanette

 

 

 

Recept - Baconlindad purjolök i parmesanostsås!

Gratinerad baconlindad purjolök i parmesanostsås!

2 port

 

1 purjolök

1 paket bacon

2 dl riven parmesanost

1 dl spad från purjolökskoket

2 dl creme fraiche

salt o peppar

 

Sätt på ugnen på 225 grader.

Dela purjon i fyra bitar som sedan förvälls i saltat vatten tills den blir mjuk ca 4-5 min.

Ta upp purjon och låt rinna av på ett papper.

Använd spad från koket och blanda i creme fraiche och parmesan.

Låt osten smälta.

Linda bacon runt purjolöken och lägg i en ugnsfast form och häll över såsen.

Gratinera i ugn till rätten fått färg, ca 25 min i 225 grader.

 

Servera med sallad eller som här med gröna bönor.

 

 

/Chanette

 

Mat och invigning...

Senap/ostfylld lövbiff stekt med gräddsås och en halv tomat

blev kvällens middag!

 

Lunchen idag, en baconlindad fläskfärsbiff, färdig coleslaw från ICA

och avokado + olivolja.

 

En snabbmiddag nu i veckan - stekt chorizo med räksallad

avokado, sallad och en stekt tomathalva!

 

 

Spanska Zara Home öppnar butik i Stockholm på

Birger Jarlsgatan 15 - invigning idag - jag var där och jag

gillar butiken - fräsch och snygg!

Vi fick en goodiebag med doftljus och doftstickor -

alltid trevligt med presenter!

 

Några klunkar bubbel - men var för sött så jag lämnade tillbaka glaset!

 

God mat med LCHF!

 

Lunchen idag - ugnsbakad lax med avokado och bea!

 

Middag ikväll blev baconlindad fläskfärsbiff med

vitlökssås, tomat/buffelmozarella och en kvist basilika!

 

Verkligen god och fräsch mat!

 

/Chanette

 

Discodans!

Bilden är tagen av Juha Penttinen.

 

I helgen blev det dans både fredag och lördag.

Jag älskar att dansa och nu ömmar fötterna rejält.

En rolig helg tillsammans med vännerna.

 

Ikväll blir det musikalen, Priscilla på Göta Lejon.

Tack Linda för att du bjöd med mig på detta, kram!

 

/Chanette

En helt vanlig dag...

 

En helt vanlig dag i min värld :-)

igår var det mingel med bubbel och snittar - jag åt inte brödet!

 

Fina Martin Bergström - illustratör - har tillsammans med fyra andra

illustratörer (Maja Sten, Graham Samuels, Cecilia Carlstedt, Clara Aldén)

 på Agent Bauer haft ett samarbete med Photowall där de gjort

tapetmönster med inspiration av en favoritlåt.

Gå in och kolla på länken ovan om du vill se tapeterna.

 

Sen blev det en promenad från Kungsträdgården till Slussen.

Njöt av vackra Stockholm en härlig sensommarkväll!

  

Middagen blev korvstroganoff med stekta zucciniskivor.

Fick ihop 12 000 steg - nu är jag på G.

 

/Chanette

 

 

Minst 12 000 steg varje dag!

Tisdagens steg 12 820!

 

Igår planerade jag min dag för att få ihop stegen (minst 12 000 steg/dag).

Det blev promenad till tunnelbanan på morgonen och från tunnelbanan på kvällen.

Däremellan gick jag till gymmet fram och tillbaka.

Det blev även ett lunchpass på gymmet igår! Ett av två pass avklarade!

Kändes mycket bra att vara tillbaka på gymmet efter nästan två månaders frånvaro.

 

/Chanette

 

 

Baconsås - Recept!

 

3-4 port

2 paket bacon

4 dl grädde

1,5 dl parmesan

15 cm purjolök

100 gr fetaost

1 msk Renée Voltaire´s buljong (oranga)

2 buketter broccoli

 

Skär baconet i lagom stora bitar och fräs i het panna.

Skär purjon i skivor och fräs tillsammans med baconet.

Koka eller ånga broccolibuketterna under tiden.

Blanda i grädde och buljong i pannan med bacon och purjo.

Värm upp och blanda i en 1dl av parmesanosten.

Tärna fetaosten.

Lägg upp broccoli häll över såsen och lägg på några tärningar fetaost

och sist lite parmesan på toppen.

 

Smaklig måltid!

 

/Chanette

 

Tillbaka på banan...

Ny dag nya tag... packade väskan med lunchlådan och träningskläder och tog bussen för jag var sen. Imorgon måste jag planera och vakna tidigare så jag hinner gå till tunnelbanan. Jag vill få till mina 12 000 steg nu varje dag som jag var så duktig på innan semestern. I lördags fixade jag nya batterier till stegräknaren. Idag stannade den på ca 6 500 steg vilket bara är halva kvoten men om jag planerar bättre framöver så kommer jag få till det. Vi hade möte som drog ut på tiden så jag hann inte träna på lunchen. Planen är att få till två pass denna vecka på gymmet så jag hinner det :-). Åt kyckling och curry till lunch - gott! Åt ett litet mellanmål på eftermiddagen - ostrullar med Bregott och några nötter. Promenerade från tunnelbanan och hem. Jag har saknat mina promenader så skönt att röra på sig efter en dag på kontoret. Lagade middag när jag kom hem, Det blev broccoli med baconsås. Salt, mättande och gott. Bra matdag - skönt att vara igång igen med strikt LCHF. Slappat i soffan en stund. Snart läggdags... 

Ett leende på läpparna...

Imorgon börjar jag att träna och äta strikt LCHF igen... Men jag måste säga att jag haft en fantastisk sommar i år och den verkar inte ta slut riktigt än men nu börjar allvaret igen för mig :-)...

 

Jag har ätit och druckit det jag velat men försökt hålla mig till så mycket LCHF som gått. Jag har inte överätit kolhydrater men gjort medvetna val. Det har känts ok att göra så men jag känner att jag mår allra bäst när jag kör min LCHF. För mig har det varit bra att göra ett avbrott i planering av allt såsom motion och mat. Men jag ser fram emot att hoppa upp på banan igen för jag har ju ett mål att uppnå. Att min hälsa ska bli bättre och jag har en bra bit kvar.

 

Jag minns sommaren med några härliga bilder på mig och mina härliga vänner, god mat, härliga stunder mm. Med dessa bilder kommer jag att minnas min sommar med ett leende på läpparna och med glitter i ögonen. Tack alla fina vänner som gjort min sommar så härlig även ni som inte är med på några bilder. Puss på er!

 

 

Mina underbara vänner Johnny och Carina (jag ute på kanten :-)).

 

Strandbesök - älskar att sola!

 

God mat har jag njutit av i sommar!

 

Underbara dagar med mina vänner Juha och Johnny på Gotland.

Älskar denna underbara bild! Jag blir så glad av den!

 

Jag har njutit av bubbel, bubbel och bubbel...

 

Bild från Skagen med mina vänner Malin och Lena

och hummern såklart :-).

 

Här är jag med bästa Sofie på vinpicknick på Allsången på Skansen.

 

Härlig sommardag!

 

Balkonghäng hemma med utsikter som denna är underbara.

 

/Chanette

Härliga dagar...

 

Sommaren håller sig kvar. Jag har varit på lillsemester i Skagen med mina underbara vänner. Vi hade en underbar helg med fint väder och festligheter. Lite sömn men mycket roligt. Tar tid att bli återställd från en sådan helg. Så mycket sömn och vila veckan efter.  Jag är ännu inte igång med träning och mat men hoppas komma igång på riktigt nästa vecka.  Här kommer några bilder från veckorna som gått. 

 

 

Bilresa till Göteborg för att ta färjan över till Danmark och Skagen.

Här åker vi i Sverige och passerar Brahehus där vi tog ett fikastopp.

 

 

 

Hela gänget ute på en cykeltur. Här är vi på väg att besöka Skagens högsta punkt,

22,5 meter sandkulle, att gå uppför den var inte lätt med onda knän men det gick.

 

 

Lunchpaus på urmysigt ställe på cykelutflykten.

God mat och lite bubbel i glasen...

 

Glad Chanette i Skagen!

 

 

 

Tillbaka till vardagen - middag i kvällssolen på balkongen!

 

 

 

Konferens på Skepparholmen med jobbet.

God mat och dryck!

 

 

Förrätten - luftorkad skinka med ugnrostade grönsaker!

 

/Chanette

 

 

LCHF-pasta - recept!

Lchf-pasta med baconsås!

 

För första gången har jag gjort LCHF-pasta och det blev riktigt gott och är verkligen ett bra substitut för riktig pasta. Ibland saknar jag pasta och en smarrig sås men nu har jag hittat en bra ersättare till pasta. Här delar jag med mig av recept på hur jag gjorde och smaken är naturell men den går att smaksätta med örter, spenat, rödbeta osv.

 

2-4 portioner

 

4 ägg

125 gr philadelphiaost

0,5 dl fiberhusk

 

Sätt ugnen på 150 grader. Äggen vispas poröst. Blanda sedan i osten och fiberhusk. Låt smeten svälla. Dela degen på två delar, lägg mellan två bakplåtspapper och kavla tunt. Lägg på plåt och in i ugnen i 10 min. När den gått klart i ugnen ta ut och låt svalna. Rulla ihop (som en rulltårta) och skär remsor. Klart! Det går att förvara pastan i kylskåpet några dagar men går också att frysa in.

 

Gör sen en god sås och lägg i pastan och låt den bli varm - tar bara några minuter - servera!

  

Lchf-pasta med skinksås!

 

 

Baconsåsen 2 port: Klipp ett paket bacon, skär 10 cm purjo i skivor, 1 dl riven parmesan, grädde. Stek bacon och purjo. Blanda i grädden och värm på sen ner med parmesan smaka av med salt och peppar. Jag tärnade även ner lite fetaost.

 

Skinksåsen 2 port: 2 st skinkschnitsel, 1 liten rödlök, grädde och kalvbuljong. Skär skinkan i strimlor och löken i klyftor. Stek på köttet och löken. Häll på grädde och buljong. Salt och peppar.

 

Två snabba såser. Jag gjorde pastan och hade i kylen så bara att ta fram när jag gjorde såserna. Middag då på under 15 min. Toppen på vardagar när man kommer hem sent.

 



/Chanette

 

Intensiva veckor...

Två intensiva veckor har redan passerat sedan jag kom tillbaka från semestern. Det är alltid en omställning att börja jobba efter många lediga veckor. Mitt knä har varit bättre men inte stabilt så jag har tagit det lugnt med träningen. Var hos en sjukgymnast och hon ordinerade knäböj/nigningar samt cykling. Imorgon hämtar jag min cykel som varit på genomgång och lite fix med lysen, reflexer mm. Så nu ska jag ge mig ut och cykla varje dag. I helgen dansade jag och det gick bra med knät även om det kändes lite konstigt. Jag tycker att jag kommit in bra i maten igen efter semestern. Jag har kört periodisk fasta för att se om jag snabbare kommer ner i vikt. Fastan funkar bra. Ska köra den i två veckor till och sen se vad det gett för resultat. 

 

Förra helgen seglade detta moln förbi när

jag satt på balkongen och njöt av solen.

 

Jag hade en liten kräftskiva på balkongen

på kräftpremiären förra veckan. Gott!

 

 

 

Middag - laxfilé med romsås och grönsaker.

 

I tisdags var jag med vänner på sista Allsången på Skansen

för denna säsong. Vi hade så skoj - en kväll att minnas!

Träffade flera nya människor/vänner!

 

 

 

Testade att göra pulled chicken efter recept

hos Jillsmat. Här med goda brysselkål!

 

I fredags var det dags för discodans på Café Opera

med min goda vänner Carina och Lena. Vi dansade

så svetten lackade. Vi svalkade oss med lite bubbel.

En härlig kväll i dansens tecken!

 

Lördagskvällen bjöd på en konsert med legendariska

Pointers Sisters som sjöng sina gamla hits. Det var magiskt!

Det var Sthlm Kulturfestival - en utomhuskonsert i vackra Stockholm

Kulturfestivalen har bjudit på ett härligt artistuppbåd och aktiviter.

En eloge till Stockholms Stad. Jag hade ingen att gå med men skrev

på facebook att jag skulle dit och då hakade Leif på så jag fick sällskap

på konserten. Det var en härlig kväll!

 

 

Nu blir det kortvecka - jobbar måndag till onsdag sen åker jag till Danmark

på en liten minisemester med mina väninnor. Det ska blir roligt och skönt

att få komma iväg några dagar. Vädret ser ut att bli toppen. Solar varje dag!

Det kan inte bli bättre! Det låter väl härligt?

 

Jag ska försöka att uppdatera bloggen lite oftare...

 

/Chanette