Balans i livet!: 2014

torsdag 2 oktober 2014

Nytt träningsupplägg!

Nytt gym för mig - där det inte tränar så många! Ett litet intimt gym!

Denna vecka har jag kört igång med ett nytt pass som jag fick av min PT Anna! Det blir ett basic-pass med bra övningar fokuserat på bålen men vissa övningar där jobbar hela kroppen och jag blev rejält svettig och kommer garanterat att bli trött. Detta pass ska jag köra 3 ggr i veckan helst på morgnarna för att få igång förbränningen extra! Det blir även mina promenader - nu känns det som mitt knä håller bra. Jag känner av det men det känns helt ok!

Nästa vecka kör jag även igång med Michaela/Kostologik som är diplomerad & licensierad kostrådgivare inom bl a lågkolhydratkost och som har en "kurs". #kostologik30. Kursen är 30 dagar och består av enkel men effektiv träning för att stärka kroppen inifrån och ut, öka uthållighet, rådgivning om viktminskning och även ge motivation för en bättre hälsa och starkare kropp. Det ska bli kul att testa och se vad det blir för resultat!

måndag 29 september 2014

Mejerifri köttfärsröra/sås!

Idag svängde jag ihop en mejerifri köttfärsröra/sås och serverade den med zucchininudlar! Snabbmat är gott!

Till 3-4 port

500 gr nötfärs - gärna ekologisk
cocosolja att steka i
2 dl krossade tomater
1-2 msk tomatpuré
salt, peppar, oregano
50 gram smör
Vill du har mer såsigt häll i vatten.
2-4 zucchini beroende på storlek
riven parmesan

Bryn färsen i cocosoljan. Salta och peppra. Rör i tomatpurén och de krossade tomaterna. Krydda även med oregano. Låt koka upp och sen puttra 15 min. Strimla zucchinin och häll på röran/såsen och toppa med lite parmesan.

söndag 28 september 2014

Mustig Älggryta!

Nu är den härliga hösten här med besked! Träden börjar skifta färg och det blåser men det härligast av allt denna helg är att solen har varit framme! Vad passar inte bättre då att äta en god och mustig gryta. Jag ska äta vilt för att det passar mig och min kropp. Jag hittade grytbitar av älg i köttdisken i veckan. Kul att testa något nytt!

3 port

500 gram älggrytbitar
2 hg kantareller
1 gul lök
2-3 morötter
Brysselkål 15-20 st
2 msk oxbuljong
2 msk tomatpuré
2 dl krossade tomater
Salt o peppar
Vatten
50 gram smör
Cocosolja till stekning

Bryn köttet, svamp, skär löken i halvmånar och lägg i grytan. Dela morot i lagom stora bitar. Häll på vatten så det täcker. I med buljong, tomatpuré och krossade tomater. Salta och peppra. Koka upp och låt puttra i 1-1,5 timme. Lägg i smöret och låt smälta!Dela brysselkålen i två och lägg i grytan. Låt puttra tills brysselkålen blivit lite mjuka. Servera!

torsdag 11 september 2014

Blomkål och sparrissoppa med goda tillbehör!

Blomkål och sparrissoppa 4 port

1 stort blomkålshuvud

1 knippe grön sparris

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

smör till stekning

3 dl grädde

1 dl vitt vin

1,5 - 2 dl riven god parmesan

2 paket kalkonbacon

salt och peppar

Hacka löken stek i smör och pressa i vitlöken och stek några minuter.

Dela/skär blomkålen i mindre bitar. Skär sparrisen i bitar spar topparna till servering.

Lägg allt i en kastrull och lägg i buljongtärningarna och täck med vatten. Koka upp och koka i ca 15 min. Håll i grädde och vin och salt/peppar. Låt sjuda upp. Mixa allt till en slät soppa.

Skär baconet i mindre bitar och stek det krispigt. Koka sparristopparna ngr minuter. Blanda i parmesanen i soppan. Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon och sparrisknoppar.

Till soppan gjorde jag gratinerade skogschampinjoner, recept se nedan:

Skiva skogschampinjoner 16 st stora och stek i rikligt med smör

och pressad vitlök. När svampen fått färg krydda med oregano och

persilja. Lägg riven parmesan eller annan ost och gratinera i ugnen
225 grader tills allt fått lite gyllenbrun färg.

tisdag 2 september 2014

Räk och broccolisoppa!

Räk och broccolisoppa, 2 port

2,5 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 dl cremé fraiche

1-2 msk hackad dill

200 gr räkor

200 gr broccoli

2 ägg

(2 msk mctolja, valfritt men är mer mättande)

Koka upp vatten och lägg i buljongtärningen och låt den lösas upp.

Blanda i cremé fraichen och värm upp. Lägg i dillen. I detta recept tog jag fryst broccoli så jag kokade den några minuter i micron först innan jag skar ner den i mindre bitar innan jag la ned broccolin i soppan. Knäck i äggen för att få soppan lite fylligare och mättande. Rör i oljan. Sist läggs räkorna i. Soppan är färdig att serveras.

måndag 1 september 2014

Nystart!

Mitt mål är att få Balans i Livet! De senaste året/åren har det varit lite upp och ner. Jag har inte minskat i vikt som jag velat. Det gick så bra när jag började med LCHF i april 2012 och totalt sedan starten så har jag minskat ca 10 kg vilket jag är mycket glad och stolt över. Det är inte bara vikten som ändrats. Jag har vunnit så mycket med mig själv och min inre styrka vilket är toppen. Men att inte gå ner i vikt trots det jag gjort har känts jobbigt och i somras fick jag också höra att jag hade viktstress. Så under sommaren har jag inte varit så strikt mot mig själv. Dvs ätit lite mer saker som inte tillhör en lchf-kost och druckit vin och drinkar. Det har varit en varm och skön sommar så det har blivit alldeles för mycket alkohol för att det ska vara bra. Jag har gått upp några kilon och känt mig pluffsig. I bakhuvudet har jag hela tiden tänkt att detta inte är bra så jag har varit lite stressad ändå. Jag körde igång redan förra veckan med gröna drinkar på morgonen och bättre fräschare mat. Jag kände redan efter några dagar en direkt förändring till det bättre. Jag mår kanon och har mer energi. Jag har ätit ganska strikt enligt Sture Skaldemans GI-noll och det funkar toppen. Jag avstod alkohol i helgen vilket kändes skönt.

Under den här veckan som jag kört striktare och läst Stures bok så inser jag att jag faktiskt under senaste året/åren faktiskt ätit för mycket och av det är en av anledningarna till att jag inte gått ner i vikt. Sen vet jag ju att jag haft problem i tarmarna och dålig matsmältning och lite brister som kan ha påverkat. Så ska jag lyckas tappa flera kilon måste jag fokusera ännu mer på vad jag äter och dricker.

Nu är det 1:a September idag blir det nystart för mig.

Vill du se mina framsteg som jag hoppas komma skall inom en snar framtid, häng med...

Jag lovar inte att blogga varje dag utan göra det när det känns rätt och jag har något att dela med mig av.

måndag 16 juni 2014

Kryssningshelg!

I lördags var det dags för en discodanskryssning med goa vänner. Jag laddade upp med bra frukost och lunch under dagen. Packade väskan med nödvändiga saker. Solen sken så jag passade på att ligga och sola på balkongen. En skön dag! Min vän Carina dök upp hemma hos mig. Vi drack skumpa och åt vattenmelon på balkongen innan avfärd till färjeterminalen. Där slöt vi upp med alla andra som skulle med färjan. Båten var full med bara folk som skulle på Soul Train. Soul Train är DJ:s från förr som spelar gamla goda discodängor. Så underbar och energiboostande musik.

Det började bra. Vi kom inte in i hytten så en reparatör kom till undsättning och fixade nytt lås. Carina passade på att fylla på magen med en liten laxmacka. Sen upp på soldäck för att dansa någon timme. Det var helt underbart att dansa i solen på däck med alla andra glada människor!

Sen blev det smörgåsbord jag åt en massa goda saker och någon potatis och någon efterrätt som inte var lchf men annars funkade maten bra. Det blev mera bubbel och några drinkar också. Vi dansade hela kvällen och dagen därpå. Vi dansade i solen ända in i Stockholms hamn. Vi hade en superhärlig resa och jag har väldigt ont i fötter och kropp idag men det var det värt. En helg i glädjens tecken!

onsdag 11 juni 2014

Mitt nya rosa liv!

Igår var jag på återbesök hos Lena Holmqvist, kinesiologen, som jag var hos för några veckor sedan. Det var dags för en utvärdering av mina förändringar. Lena kollade upp hur jag haft det och hur det gått med alla förändringar. Jag har inte ätit något fläskkött. Jag började med gröna drinkar och det funkade bra några dagar men sen tyckte jag inte att det var så gott men jag försökte i alla fall. Jag har tagit mina kosttillskott varje dag. Ekologiskt i så stor utsträckning det går. Min ICA i Årsta har inte så mycket av den varan. Så jag har varit på andra affärer. Men jag vill att det ska vara enkelt att handla. Jag tycker att det gått bra och jag har hittat fina ekologiska produkter. Min mage har kommit igång och numera är jag inte förstoppad och får till ett toabesök om dagen. Jag har även lagt till mer grönsaker än tidigare.

Dessutom kommer jag inte att sträva efter mitt viktmål som jag satt i år. Min kropp måste komma i balans först och den är på god väg. Lena tyckte att jag varit duktig. Svampen, Candida, som jag hade i tarmarna sist var nästan helt borta och de röda blodkropparna såg mycket bättre ut. Så jag ska köra på med mina piller och hur jag äter under sommaren. Jag kommer att äta lite mer liberal LCHF. Det viktigaste för mig är att få en bra hälsa och må bra. Jag ska även köra på med mina promenader och besök på gymmet.

Istället för gröna drinkar fick jag förslag på en rosa drink som jag ska dricka på mornarna. Återbesök till Lena bestämdes till i mitten av augusti.

Jag blandade rysk yoghurt, frysta hallon, fryst mango, 2 råa ägg och lite

MCT-olja. Det blev två glas. Höll mig mätt till lunch! En ny favoritdrink till frukost!

Förra veckan i bilder!

Förra veckan bara försvann i ett nafs. Kort arbetsvecka vilket var skönt. Jag var väldigt trött under veckan sådär galet trött så att jag inte orkade göra något. Misstänker att jag kanske är allergisk mot pollen eller det konstiga tryckande vädret. Brukar vara väldigt väderkänslig. Hade ingen energi i kroppen trots bra matintag. Trots det gjorde jag mina försök att vara social och umgås. Det blev jobbmingel och studentfest!

Jag tycker att jag fick ihop en varierad kost med mycket grönsaker

och andra nyttigheter.

Jobbmingel på Le Rouge Bar i Gamla Stan, ostron,

goda drinkar (ej lchf) och mat!

Studentfesten - där bjöds det på grillat och rökta räkor.

När värmen slog till ville jag bara ha lätt sommarmat så

det blev grekisk sallad och lax med ärtsås!

En bra vecka förutom tröttheten som jag kunnat vara utan!

fredag 6 juni 2014

En vecka med mamma i solen!

Jag firade min älskade mamma på morsdag med att bjuda henne på en lättare middag på balkongen i solen. Jag hade gjort räkmackor till oss. Det var riktigt mumsigt och mysigt! Mamma sov över för vi skulle åka till Turkiet tidigt på måndagsmorgonen. Jag packade och fixade och till slut fick jag ihop en resväska med allt jag behövde för resan. Vi gick upp i ottan och tog oss till Arlanda. Planet blev försenat 7 timmar!!! Så bättre start kunde vi ha haft. Vi hade en skön vecka tillsammans i Turkiet. Visar några bilder från vår resa!