Räk och broccolisoppa!

Räk och broccolisoppa, 2 port

2,5 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 dl cremé fraiche

1-2 msk hackad dill

200 gr räkor

200 gr broccoli

2 ägg

(2 msk mctolja, valfritt men är mer mättande)

Koka upp vatten och lägg i buljongtärningen och låt den lösas upp.

Blanda i cremé fraichen och värm upp. Lägg i dillen. I detta recept tog jag fryst broccoli så jag kokade den några minuter i micron först innan jag skar ner den i mindre bitar innan jag la ned broccolin i soppan. Knäck i äggen för att få soppan lite fylligare och mättande. Rör i oljan. Sist läggs räkorna i. Soppan är färdig att serveras.