Sjukstuga igen!

 

Nu har jag varit sjuk igen i några dagar! Fick akut ont i magen och kallsvettades i

måndags och fick ligga på soffan på jobbet tills jag kunde ta mig hem på kvällen.
Har varit hemma från jobbet för att kurera mig!

Har inte haft mkt matlust. Jag har upptäckt att det är svårt att äta lchf när jag är sjuk.
Då vill jag ha det jag brukar ha när jag är sjuk. Kycklingsoppa, nyponsoppa, blåbärsoppa och glass.

Så för att få i mig något så äter jag det även om det inte är lchf.
Det är så trist att vara sjuk!

Nu ser jag fram emot helgen!

 

/Chanette

Fisksoppa recept!

Fisksoppa med saffran!

 

2 port

2 bitar laxfilé/ eller 1 bit, totalt 300-400 gr

1 gul lök

2 vitlöksklyftor, pressad

smörklick

1 påse saffran

1 fiskbuljongtärning

3.5 dl vatten

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1/2 dl hackad dill

salt och peppar

 

Skala och hacka löken grovt. Svetta löken och vitlöken i smör i en kastrull.

Blanda i saffran, smula i buljongtärningen och häll i vattnet.

Koka upp och häll i creme fraiche och grädde. Låt koka upp.

Lägg i dillen och blanda. Skär kuber av laxen och lägg i fisken.

Låt sjuda tills laxen är klar. Garnera med lite dill.

 

Smaklig måltid!

 

Jag tog vad jag hade hemma och fixade en god fisksoppa!

 

 

 

/Chanette

Gott och enkelt till middag ikväll!



 

Ikväll lagade jag torskrygg till middag med goda tillbehör!

Så gott och enkelt.
Jag kokade upp vatten med lagerblad, vitpeppar och salt sen la

jag ner torskryggen och stängde av plattan. Fisken låg i ca 15 min.

Tillbehör riven pepparrot, skirat smör, räkor, hackat ägg och dill.

Mumsigt!

 

Köra strikt igen!

Nu ska jag strikta till min LCHF igen. Dvs äta så lite kolhydrater som går. Jag har den senaste tiden ätit LCHF men ibland valt att äta vissa saker som inte är så LCHF. Nu känner jag att det är dags för några bra veckor igen. Det är då jag mår som bäst. Till frukost äter jag ägg, ost och skinka. Lunch och middag se på bilderna nedan. Att komma igång med promenader och träning står högst på listan. Jag har fortfarande ont i mitt knä så denna vecka blir det sjukgymnastik på gymmet. Planerar att gå imorgon på lunchen. Att lägga mig tidigare ska jag också få till. December är en månad då det är många festliga tillfällen men jag ska köra fullt ut alla andra dagar än de få speciella dagarna. Viljan finns! Nu kör jag...  

 

Köttfärssås med ost - gratinerat i micron.

Repris av förra bildens mat. Verkligen en mättande måltid!

 

Korvstroganoff + avokado!

 

Stekt lax till lunch imorgon - bra att förbereda!